Aceite

No basta con que las olivas sean buenas, el momento y la manera de recolectar las olivas condicionarán, y mucho, la calidad final del aceite. Así, la época de la cosecha tiene que coincidir con el momento exacto de la óptima maduración de las olivas. Si durante la cosecha o el transporte de las olivas hasta la almazara se maltratan las olivas, l...

No basta con que las olivas sean buenas, el momento y la manera de recolectar las olivas condicionarán, y mucho, la calidad final del aceite. Así, la época de la cosecha tiene que coincidir con el momento exacto de la óptima maduración de las olivas. Si durante la cosecha o el transporte de las olivas hasta la almazara se maltratan las olivas, la calidad también se verá afectada. Las plagas y enfermedades de los olivos influencian directamente en la calidad final.

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